这个料很多

用料需要用到，粘米粉 80克，澄粉 50克，玉米淀粉 20克，水 300克，玉米油 1小勺（5~10克），小肠 1根，葱花 适量

酱汁料需要，大蒜 2粒，香菇 2个，生抽 1勺，蚝油 半勺，下载豆腐阅读APP,支持正版阅读砂糖 1/3勺，盐 1丁丁（可不用），淀粉 半勺，清水半小碗。

准备这些面粉类，小肠切小丁丁，葱花准备好，把所有面粉混合拌匀，一点点加入水（一边加一边搅拌），混合成糊糊状后，再加入1小勺玉米油或花下载豆腐阅读APP,支持正版阅读生油，一定要多搅拌至均匀。，锅内先烧水，再准备8寸戚风活底盘，上面刷一点点油防沾，倒入1/6适量面糊糊，小心轻轻晃匀，不要厚了，越薄越好吃，上面再洒上肠粒和葱花。

水开后，把盘子轻轻放到篦子上大火下载豆腐阅读APP,支持正版阅读，大约蒸2分钟左右，关火，一开盖子会看到鼓起大包，瞬间回落的样子（这是回落后的样子，鼓起的大包处留下的痕迹，有点皱的感觉）这就熟了。

蒸的时候，再找个盘子，这是8寸的平底陶瓷盘，同样先少抹点油，再下载豆腐阅读APP,支持正版阅读倒入面糊，洒上小肠和葱花，（这是刚放上去的样子），同上方法蒸熟，尽量不要用陶瓷盘子，不好刮皮。

拿出盘的时候，一定要戴手套拿（烫），盘子底下最好放条毛巾（因为盘子底下容易有水气）刮面皮的时候，可以下载豆腐阅读APP,支持正版阅读先用硅胶铲把四周掀起一小块边来，卷起来。

再用这要的刮刀，一边刮一边卷起来。最后卷成平时看见的我肠粉这样，越薄越透明。

至少两个盘子换着来做，蒸一盘的时候，另一盘正好再配料，同样的方法，抹油、下载豆腐阅读APP,支持正版阅读倒面糊、洒肠丁和葱花，最后洒了一点点全蛋液。

　　蒸熟后的样子（起了大包后回落得有点皱巴，说明熟了），这盘蒸的时候，加了几片青菜（生菜、莴苣叶或油麦菜）， 全部卷好后，一共6条放大盘里摆好。，洒上酱汁下载豆腐阅读APP,支持正版阅读