起锅捞出

“你去买，水发鱼翅、净鸭肫、水发刺参、鸽蛋、净肥母鸡、水发花冬菇、水发猪蹄筋、猪肥膘肉、大个猪肚、羊肘、净火腿腱肉。这些主料，你去买，我去买辅料，要记得买的是一百份的量哦。”瑞雪拿出手机拍了一张，下载豆腐阅读APP,支持正版阅读就把纸质的清单给了紫槐。

紫槐点点头，就埋头买东西去了。

“姜片、葱、桂皮、干贝、绍酒、净冬笋、味精、水发鱼唇、冰糖、鲂肚、上等酱油、金钱鲍、猪骨、猪蹄、猪油、净鸭。这些东西还算是辅料，啧啧啧下载豆腐阅读APP,支持正版阅读，难怪是贵的不要不要的名菜了。”边找东西，边嘟嘟喃喃的瑞雪。

因为东西实在太多了于是，又叫来了怀瑾跟随风过来帮忙搬东西，开了两辆车，总于是买完东西了，家里面也是需要一些东西，所以把店里面的东西送到下载豆腐阅读APP,支持正版阅读后，怀瑾跟随风又回了家里面。

佛跳墙的做法，说复杂也不复杂，说不复杂也是挺麻烦的。

首先将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅(音 bi 一种竹制蒸用工具，或圆或方)上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片1下载豆腐阅读APP,支持正版阅读5克 、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗(音 bi 过滤的意思)去蒸汁。

然后下载豆腐阅读APP,支持正版阅读鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放进沸水锅中，加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出，拣去葱、姜。

接着就是把金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花下载豆腐阅读APP,支持正版阅读刀，盛 入小盆，加骨汤250克、绍酒15克，放进笼屉旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁。鸽蛋煮熟，去壳。

　　还有就是鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切12块，与下载豆腐阅读APP,支持正版阅读