第三十五章：梅菜扣肉石锅鱼

接下来端上来的是梅菜扣肉。

选的是上好的五花，将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把下载豆腐阅读APP,支持正版阅读肉反扣在盘中。

服务员开了碗，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香。

梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，吸收了五花肉下载豆腐阅读APP,支持正版阅读的油和汤汁，味道立即丰富起来，五花肉又带着梅菜的清香，彼此互相配合，有肥有瘦的五花肉经过长时间的蒸煮油炸，已经把腻味全都逼了出去。

梅菜扣肉首先讲究的是口味、肥而不腻、入口即化、咸鲜适中、梅菜能吸下载豆腐阅读APP,支持正版阅读收肉的香汁，肉能带出梅菜的香味。两者搭配真是无与伦比！简单的就是 肥而不腻、入口即化、咸鲜适中！ 

这菜大约是提前做好放置过的，肉和梅菜的香味已经完全融入了其中。

晏席的爷爷晏一刀的菜谱上也有下载豆腐阅读APP,支持正版阅读这道菜，要论手艺，定然是晏一刀的更强一些，这家店的梅菜扣肉也不差，吃上一筷子，也是慢慢的满足。

少年望着桌上色香味俱全的菜，舍不得停下筷子。

“我在这上学，从来没有在这边吃过这么好吃的菜。”

下载豆腐阅读APP,支持正版阅读　　源城是个二线城市，勉强也算发达，商业发展，美食林立，外卖业发达，只是菜品的口味着实有些差强人意。

天南海北的各种美食是都有的，真正称得上正宗的却没几家。

点上一道名菜，虽不至于把红烧猪蹄做下载豆腐阅读APP,支持正版阅读成清蒸的端上来，但也实在是勉勉强强。

晏席一度认为，源城的饭店要是搬去他们那座小城市，十家得倒闭八家。

　　温一诺舀起一勺麻婆豆腐放进米饭里，吃着说：“源城的好店都藏的很深，瞧着外头那些红火的餐厅下载豆腐阅读APP,支持正版阅读